芋屋長兵衛 熊本いきなり団子 8/10 15:08 UP
今回は熊本の郷土菓子、いきなり団子です
輪切りにしたさつまいもを小麦粉の生地で包んで蒸した、素朴な郷土おやつ
むかーし1度食べたことがあるんですが、その時はうーん…って感じでした
さつまいものお菓子は大好きなんですが、なぜかピンと来なかった
それ以来食べずにいたんですが、スーパーで何種類か売られているのを発見！
プレーン、黒糖、紫芋、よもぎ、さくらと5種類もあり、何だかおいしそう♪
ピンクがきれいなさくら味を入手
暑いですが、レンジで温めてあつあつにしていただきました
中はさつまいもと桜あんが2層になっています
おいもの自然な甘さと刻んだ塩漬け桜葉を入れた桜あんの甘じょっぱさがよく合っておいしい
小麦粉ともち米粉を混ぜて作った皮ももちもちでおいしい♪
皮とおいもをあんこの滑らかさがうまく繋いで、喉に詰まるような感じもナシ
以前食べたいきなり団子はあんが入って無かったような気がするんですよね
それでな感想になったのかもしれません
「芋屋長兵衛」さんは「お菓子屋さんではなく芋農家がこだわりを持って作るいきなり団子」と言うだけあり、いもは厚さ2cmと厚くしあんは少なめと、おいものおいしさを引き立てるお菓子を目指しているそうです
皮の小麦粉もこだわりの九州産
実はいきなり団子、あんこを入れるようになったのは数十年前かららしく
今ではあん入りが人気でこちらが主流なのですが、もしや昔食べたいきなり団子、今では珍しい古典派だったんでしょうか？
伝統菓子の進化を味わって体験したと思うと何だか感動 笑
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